Công nghệ enzyme

Công nghệ enzyme đang là một ngành phát triển. Nó là một bộ phận trong ngành Công Nghệ Sinh Học.
Công nghệ enzyme được ứng dụng nhiều trong thực tế đời sống.
Như enzyme amylase được sử dụng trong công nghiệp như để khử hồ trong công nghiệp dệt. Ngoài ra enzyme còn đuwocj sử dụng rất nhiều trong sản xuất bia. Trong công nghệ sản xuất bia amylase được sử dụng bao gồm: alpha-amylase, beta-amylase, gama-amylase. Mỗi enzyme này xúc tú ở những thang nhiệt độ khác nhau. Kết hợp với enzyme protease làm cho bia có mùi vị đặc trưng của bia.